お品書き
『森の食べ物』のお品書きへようこそ。私たちは日本の豊かな四季が育む旬の食材を最も大切にし、伝統的な技法と現代的な感性を融合させた料理をご提供しております。このお品書きは、お客様に日本料理の奥深さと美しさを体験していただくためのものです。季節の移ろいに合わせて内容が変更される場合がございますので、予めご了承ください。
季節のおまかせコース
その日最も旬の食材を料理長が厳選し、お一人おひとりのために心を込めて創り上げる特別なコースです。一期一会の日本の味覚をご堪能ください。内容は季節や仕入れによって異なりますので、当日のお楽しみとなります。
- 季節の先付、椀物、お造り、焼物、煮物、食事、甘味の7品コース。
- 旬の高級食材を取り入れた、より贅沢な8品コース。椿コースに揚物または蒸物が加わります。
- 厳選された最高の食材を用いた、至高の日本料理を堪能する9品コース。特別な日におすすめです。
おすすめ: 各コースには、お料理の美味しさを一層引き立てる日本酒ペアリング (別途 5,000円 / 7,000円 / 10,000円、税別) もご用意しております。ソムリエが厳選した特別な一本をお楽しみください。
※メニュー内容は季節や仕入れ状況により変更する場合がございます。アレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
雅コースの一例。内容は季節によって異なります。
一品料理
お酒と共に軽く楽しみたい方、特定の味覚を深く味わいたい方へ。日替わりのお惣菜から、季節の素材を活かした逸品まで、多彩な一品料理をご用意しております。詳細は本日のおすすめメニューをご覧ください。
- 市場直送の新鮮な魚介を厳選。熟練の技で美しく盛り付けます。
- その時期最も美味しい旬の野菜を軽く揚げました。抹茶塩でお召し上がりください。
- 特選和牛を朴葉味噌と共に焼き上げます。香ばしい香りが食欲をそそります。
※上記は一例です。本日の一品料理は店内の黒板にてご案内しております。
本日のお造り五種盛り
お飲み物
- 華やかな香りと口当たりの良さ、キレの良い後味が特徴。山口県。
- 上品な香りと深みのある味わい。新潟県。
- 繊細で複雑な味わい、甘くなめらかな口当たり。
- しっとりと豊かな香りと、やわらかな味わい。
- 和食に合う、すっきりとした辛口。山梨県。
- お肉料理に。季節で銘柄が変わります。
- 国産茶葉を使用した、まろやかな味わい。
- 旬のフルーツを使った、爽やかな飲み物。
店主厳選の日本酒。日本料理とのペアリングをお楽しみください。